slowly JEJU

 https://youtu.be/37-BCf85bHk?si=PssBrWy9xC33c7BZ #LA갈비 #백 ~~ 갈비1Kg, 세척~!피빼기1시간 ~~ 양념장 = 진간장1c + 설탕0.5c(80g)/배즙 + 간마늘0.3c + 맛술0.5c + 간생강0.5(8g) + 대파1c,쫑 + 후추 + 물3c(540g, 다시마우림) .. 저어줌 + 참기름2 ~~ 물자작 쪼림 , 갈비테두리 기름녹임

  https://youtube.com/shorts/gs8_4UN3A50?si=vmTwiypnWE1ZV8yU #미소된장국 ~~ 건미역2g.. 우림 1시간 ~~ 물1.5L + 다시마육수..(건짐)  ~~ 된장100g + 혼다시2g + 맛술10g + 가쓰오부시..불끄고,건짐 + 두부, 미역 + 고명 https://youtube.com/shorts/ZBHdn_EqjNU?si=wCwCxgT-edL93Zga #콩나물밥 #양념장 ~~ 진간장3 + 국간장3 + 물2 + 매실청2 + 참기름2  ~~ 청홍고 + 깨2 + 고추가루2 + 마늘0.5 + 대파다짐 https://youtu.be/RAWT-ns__lg?si=pU7geLpFfeA2eRuh ~~ 팬 + 콩나물 + 물90mL + 맛술1 .. 뚜껑덮고 중약불 5분 ~~ 팽이, 느타리, 새송이 버섯 ~~ 양념장 = 진간장3 + 고추가루1 + 설탕0.5 + 다진마늘0.5 + 대파다짐 + 참기름1 + 깨1

  https://youtu.be/ESUKHkg2A-U?si=-sy2n63uXZVd1ATe #두부김치찌개 1) 냄비 = 김치0.3 + 들기름 ..볶음2분 + 양파0.5 + 김치국물250mL + 쌀뜨물500mL ~~ 국간장2 + 멸치액젓1 + 고추가루1 + 다진마늘1 .. 4분 ..중약불 ~~ 대파, 실파2, 팽이버섯1  https://youtu.be/DqaPBT8Bwyw?si=bzmFA3NfYZAWdNJQ #소불고기 1) 저장용기 = 간장10 + 설탕2 + 배즙238g + 소금 + 식초2 + 참기름3 + 물엿2 + 다진편마늘2 ~~> 고기 찟어.. + 대파쫑, 양파채, 청홍고 ~~누름저장 https://youtu.be/1Nlg35n-Gik?si=lSM6Odwfl3Zp3yd2 https://youtu.be/tD8ApzPsDx8?si=61T4WT6esP7n7fbn #시금치 #나물 #무침,조물조물 0) 시금치, 1단300g ~~> 끓는물+소금0.3+식용유0.3 ~~> 머리부터 잠금 .. 좌우10초씩 ~~> 찬물 헹굼, 보통 물기제거 1) 기름무침 = 국간장0.7(*액젓추가?간보면서) + 다진파?0.5 + **다진마늘0.5 + **참기름1, 깨(**빻아) , 소금 2) 고추장무침 = [1] + 고추장1 + 식초1 + 매실청1 https://youtu.be/z5HJTFCA5kw?si=8pQB5xBvrdMjXzK_ #시금치 #국 0) 육수 = 된장3 +보리새우새우 ~~> 끓임.. 간보기(국간장0.5) .. 맛술1 +대파1 +다진마늘 ~~> 중불,15불,뚜껑

  https://youtu.be/skPL5hu2UuY?si=CxjBKViH0AA2POSK 무국 + 쌈장 무채350g + 참기름1 + 소금0.3 ..무숨  ~~> 참치액1 + 간장1 + 육수 .. + 대파..2분 .. ~~> 막간 + 홍고, 고명 https://youtube.com/shorts/9nwJhsgXO9Q?si=IHErNSRWDG7nQrWj 회 막장 쌈장4 + 다진마늘1 + 다진대파1 + 청고 + 참기름1 + 사이다3 + 깨 https://youtu.be/eeiqjyYgPew?si=8pjjPRa9KO9S0J5m #닭도리탕 #닭 #조림 0) 닭토막, 10호-1kg + 물3c(540mL) + 양파1 + 감자2 + 황설탕3 + 새송이버섯2, 표고버섯2 +  당근.3 + 고추가루.5c(+고운1t) + 진간장.8c + 마늘1 + 후추 + 대파2 + 청홍고추5  1) 닭냄새 제거== 씻고 ~~ 데침 ~~ 헹굼 , 칼집?살부위 2) 팬== 닭+물(반이상잠길).. 충분히 끓임(감자,양파,설탕) ~~ (감자반쯤익때) 당근-버섯 ~~> 고추가루 + 간장 + 마늘 ~~ 파,고추(마지막 파숨죽임) 

  https://www.youtube.com/watch?v=dKD_C-1XklE #어묵전골 #오뎅탕 0)육수 = 물2L + 멸치가루.3c + 맛술(청주).3c + 무.3,뚝얇게 + 진간장.5c + 간마늘.5 + 양파.5,통 ~~ 끓음, 줄임, 무익을때까지 ~~ 다시다.5 + 간마늘2 + 대파, 청홍추 + 다시마.5c + 후추 + 소금,막간

 https://youtu.be/t63aSsdvZKs?si=XhsLp1Q2pbLq9mJd 홍합탕 대파(쫑+반길게), 양파(4등분), 식초, 청홍고, 소금 ~~ 홍합손질 = 족사 때냄 , 고무장갑, 빠각 ~~ 물1.5L + 대파, 양파, 청고 ~~> 건져냄 ~~ 소금1 + 살짝 팍..입벌리면..막간 + 고명 대파,청호고 + 식초2 https://youtube.com/shorts/9nwJhsgXO9Q?si=IHErNSRWDG7nQrWj 회 막장 쌈장4 + 다진마늘1 + 다진대파1 + 청고 + 참기름1 + 사이다3 + 깨

  https://youtube.com/shorts/FwjlQxLLmec?si=EAD1Ib_L4nFd2v3c 버섯볶음 2] 양념장 = 간장2 + 굴소스0.5 + 올리고당1 + 참기름1 + 후추 3] 팬, 중불 = 다진마늘1 ..+ 생송이버섯4 ..+ [2] 쎈불 빠르게.. + 청고, 대파 ..30초 + 깨 https://youtube.com/shorts/CPGMa16-3EI?si=ZvIhTqRX2hsl6Oir 양념깻잎 1] 다짐 = 대파3 마늘1 당근2 양파2 2] 양념장 = [1] + 설탕1 고추가루2 맛술2 간장5 참기름1 깨0.5 물2 https://youtu.be/s7bddRKNJGc?si=D_QKy5iSno5EP-Dd 콩나물 국 콩나물300g 냄비 = 물2L(5인분)..끓음  ~> 콩나물+다진마늘1+맛소금1+해물다시다0.5  ~~> 뚜껑열고 5분 ~~> 불끄고 + 대파, 청고 //다른간?? 국간장0.5+액젓0.5 +미원,소금0.5

  https://youtu.be/oYOLySL7TQ0?si=n-DzuHNB9yzjCBJZ 샐러드 드레싱 소스 1] 참깨.. = 깨3(빻아) + 진간장1 + 식초2 + 식용유1 + 마요네즈3 + 소금0.3 + 설탕2 + 참기름0.3 + 물1 2] 오리엔탈.. = 올리브오일6 + 진간장2 + 식초3 + 설탕3 + 간마늘0.5 + 소금0.5 + 깨1 + 레몬1조각 3] 요거트.. = 생크림요거트1 + 유자청1 + 식초1 +  ~~ 요거트4 + 마요네즈2 + 레몬즙1 + 올리고당1 + 후추, 소금 4] 또띠아 소스 ~~ 설탕1 + 머스타드1 + 마요네즈4 ~~ 양파(잘게) + 토마토(잘게) + 소금, 레몬즙 ~~섞음 ~~ 방울토마토 + 양파 + 할라피뇨(청고추) + 소금2' + 후추 ~~섞음 / 마요네즈 + 연유  ********************* ~~ 간장3 + 식초2 + 라임즙2 + 설탕2 .. + 참기름1 + 다진마늘0.5 + 깨1 ~~ 설탕1 + 머스타드1 + 마요네즈4 ~~ 양파(잘게) + 토마토(잘게) + 소금, 레몬즙 ~~섞음 ~~ 방울토마토 + 양파 + 할라피뇨(청고추) + 소금2' + 후추 ~~섞음 / 마요네즈 + 연유 

  https://youtube.com/shorts/mIq32PhpYfc?si=q2wCnPfvLIBezPnH 또띠아 타코 샐러드 1] 양념장  ~~ 설탕1 + 머스타드1 + 마요네즈4 ~~ 양파(잘게) + 토마토(잘게) + 소금, 레몬즙 ~~섞음 ~~ 방울토마토 + 양파 + 할라피뇨(청고추) + 소금2' + 후추 ~~섞음 / 마요네즈 + 연유  2] 채소 = 양상추, 피망, 파프리카, 양파, 토마토 3] 고기 = 소 불고기, 베이컨, 닭, 간고기? 소불고기 양념장 = 진간장5 + 양파0.7 + 홍고1 + 대파1 + 표고버섯2 + 후추 + 참기름3 https://youtu.be/P-cseza8K0I?si=-Pc1mfAyZdNRCL_O 에그 부리또,  1] 양념장 = 방울토마토 + 양파 + 할라피뇨(청고추) + 소금2' + 후추 ~~섞음 2] 마요네즈 + 연유  ~~ 버터 + 다진마늘 .. + 계란(우유,스크램블,80%) ~~ 베이컨 볶음 3] 또띠아 가볍게 데우기 + 스리라차소스(핫소스) + [1] + 베이컨 + 계란 + [2] + 체다치즈  ~~ 4귀퉁이 싸서 ~ 데움(중불, 겉면타듯이) ~ 2등분 + [2] + 파슬리

 https://youtu.be/B0oGjZhzz-E?si=ddl0MQJYGGsDgw_z 냉동만두 [1] 양념장 = 진간장1 + 굴소스1 + 설탕1 + 고추가루2 + 다진마늘1 + 물1c(육수) [2] 양념장 = 진간장1 + 굴소스1 + 설탕1 + 고추가루2 + 다진마늘1 + 액젓1, 후추   ~~> 굽기 = 만두 겉면 튀기듯 익힘, 돌리며 ~~ 약불 + [1] + 대파..1~2분 뚜껑 + 깨 ~~> 찜 = 채소 + 만두10 + [2] + 물3c

 https://youtube.com/shorts/i6Yh8Sm8Zcs?si=IwRBG0EB35MmwZt0 #배추국 물1L(멸치다시) + 무150g(한입크기) ~ 5분 배추 + 된장2 다진마늘3 + 액젓1 .. + 청홍고추 https://youtube.com/shorts/ee8KUQVRJRs?si=IzSA4xceVIfum6U3 #배추전 잎12 ~ 두드림, 칼집, 소금약간 부침가루1c + 물1.5c ~~> 기름1 + (배추2 엇갈려깔기) .. 등누름..테두리반죽바름 ~~>초간장 = 간장2 + 식초2 + 물1 + 고추가루0.5

 https://youtu.be/nO_PwtWSWHc?si=k6IBPtAVf62KfPok 맑은 순두부 찌개 1] 팬 = 식용유1+ 다진마늘1 .. + 물4c(800mL) + 다시마3  ~~> 채소 =무, 양파, 대파 ~~5분,다시마건짐 ~~> 간 = 참치액젓1 + 국간장1 .. 간보기 ~~> 순두부 + 청홍고추 + 소금막간, 후추, 참기름? https://youtu.be/47OIcvpqxlo?si=6SulupyuCVMgmrMB 김치전 신김치2c(260g) , 황설탕0.5 , 물1.5c(300g) ~~ 부침가루2c(220g) + 청고추2 + 대파0.5 + 소시지2(얇게) + 고추가루1

 https://youtube.com/shorts/39frh1guDNc?si=zSt0LNv_nxGybiTP 닭죽 물1.2L ..끓음 + 닭다리350g + 간마늘1 + 치킨스톡1.5 .. 거품걷음 ~~15분 ~~ 고기건짐 + 즉석밥2 ..끓음 + 당근, 양파0.5 다짐 + 고기 찢어넣음 ~~ 중불 5분 + 부추한줌 ~~2분 + 후추, 소금막간 https://youtu.be/tHkbJgBUaiI?si=rxjlGjiSvO2atbrq 배추전 칼집, 소금간 + 밀가루(튀김가루) 입히고, + 계란물..

 https://youtube.com/shorts/2BK4K26Z4Fg?si=vKY_nihyASuYtZsJ https://youtu.be/vG07DHeNH9c?si=7FAZdKDoO4gVaXXR 소고기 무국 소고기300g ~~ 데침2분(피물빼기, 시원) .. 씻음 ~~> 냄비, 고기 + 물1.5L ~~30분 + 무,얇게 + 파 + 국간장2 + 맛술1.5 ~~10분 ~~> 중불줄임.. + 소고기다시다0.5(액젓1.5) ..무 익음 + 간마늘1 + 소금0.5 ~~5분 + 파, 후추 https://youtu.be/wsDgRIOGRic?si=YaNGqvVwHaOiw5z8 순두부 계란찜 0] 재료 = 순두부0.5 + 크래미(게살)3 + 대파1  1] 뚝배기 = 계란5 + 소금0.7 ~~> 풀기 + [0] + 맛술1 + 참기름1 + 물10 ~~> 젓기 ~~> 중불 (눌지않게 젓기) .. 몽골..~~> 약불, 뚜껑5분

 https://youtu.be/xua4oJVS4fU?si=YXHq2LGG4eo4g-JH 대구찜 1] 대구4인분, 손질.. 아기미 지느러미, 저맥질, 비늘 제거(가위밀기) 2] 대구 찜 ~~ 물1C + 뚜껑솥 + 생강 + 소금0.5 + 청주1 + (무?멸치팩?)  ..+ 방울오징어(냉동해물) + 새우 ~~> 중약불, 5~10분 /  3] 채소준비 ~~ 대파(길게,반) , 양파 , 당근 , 청홍추4(꽈리) 4] 양념장 = 마늘4 + 고추가루4 + 소금0.5 + 맛소금0.2(다시다) + 설탕1 + 액젓1.5 ~~> 20분 숙성, 짭짜름 5] 팬,쎈불 = 식용유5 + 채소류 ..+ 콩나물..+ 양념장..+ 육수2c..+ 대구 , 해물(뒤집지말고) + 전분4(물1:1) + 미나리

 https://youtu.be/dXN1dlsYdJI?si=t91G4wQkhUNiks4c 무생채 무0.5 젓갈or꽃소금2(15분후 간보기) + 설탕2 + 간마늘1(생강?0.1) + 고추가루0.3c + 식초0.3c ~~> 무침 ~~ 깨+대파

  https://youtu.be/s7bddRKNJGc?si=D_QKy5iSno5EP-Dd 콩나물 국 콩나물300g 냄비 = 물2L(5인분)..끓음  ~> 콩나물+다진마늘1+맛소금1+해물다시다0.5  ~~> 뚜껑열고 5분 ~~> 불끄고 + 대파, 청고 //다른간?? 국간장0.5+액젓0.5 +미원,소금0.5 https://youtu.be/eR3vgXaL1r0?si=XsJSriVvfVUQOhTv 어묵조림 어묵500g 1) 양념장 = 물엿12(130g) + 진간장6 + 미림2 + 까나리액젓1 + 설탕0.7  2) 물약간 조림 + 청고4 , 깨, 후추 https://youtube.com/shorts/7XmCRERMlOE?si=_j71zTphzFZkjYX5 제육볶음 양념장 0) 돼지전지살1500g 1) 양념장 = 고추장6.5c(200g) + 물엿8(90g) + 설탕6(70g) + 간마늘1.5 + 생강0.3 + 미원0.5 + 고추가루5 + 후추0.2  고추맛기름4 + 진간장8 + 참기름7 + 소주7 + 깨2(으깨서) 2) 채소 = 당근0.5 + 양파0.5 + 대파1 +  https://youtu.be/fCL0xAtbSDM?si=mYdk4MG_iPFBlGFM #순두부 #양념장 0) 팬 = 참기름.5c(식용유반) + 대파1c,다짐.. + 간돼지1c ..  + 양파2c,다짐..  + 간마늘.5c + 소금.3c.. ~~> + 고추가루1.5c(조절가능) + 설탕.3c .. + 간장.5c(반반) 

  https://youtube.com/shorts/bVg8XWqW4AM?si=xaINfc3G5VY28RIg https://youtube.com/shorts/6aIqjzOJ5SQ?si=65FE3u7UDsTDFje1 파스타 1) 소스 = 편마늘,많이 + 양파 + 베이컨.. + 소스  2) 냄비, 물, 면+소금 ~~> 삶기..  3) 올리브유 + 1 + 2

 https://youtu.be/Lz0tPtrMQmQ?si=etJznCPF_URcvRLM #골뱅이 #소면 #무침 1) 양념장 = 식초.3c(60g) + 설탕.3c + 고추가루1 + 고추장.3c(80g) .. /간마늘, 참기름 그릇담고 맨위 올림 / 깨(반은갈고) 2) 채소 = 소면 + 황태(골뱅이국물에절임) + 양파,당근,오이,양배추,청고.. ~ 파(채칼, 다른채소양보완) https://youtu.be/4SEy2py0W_w?si=SGNCCyb33Dzie0lX #골뱅이 #파조리 #무침

  https://youtu.be/NHHPxqzQlmU?si=U8dwNSIgJXpbRAl1 #닭 #숙주 #볶음 1) 양념장 ~ 데리야끼소스1(진간장1,맛술.5,올리고당.5) + 굴소스1 +   2) 채쓸기 ~ 양파, 당근, 피망, 숙주 반봉지 , 닭 찟어놓음(소금,후추 밑간) 3) 팬 ~ 기름+편마늘,채소.. + 숙주 ~~> 센불,30초 https://www.youtube.com/watch?v=dKD_C-1XklE #어묵전골 #오뎅탕 0)육수 = 물2L + 멸치가루.3c + 맛술(청주).3c + 무.3,뚝얇게 + 진간장.5c + 간마늘.5 + 양파.5,통 ~~ 끓음, 줄임, 무익을때까지 ~~ 다시다.5 + 간마늘2 + 대파, 청홍추 + 다시마.5c + 후추 + 소금,막간