slowly JEJU

  https://youtu.be/s7bddRKNJGc?si=d_goXPq7V8n1CoZP 1~ 콩나물_300g + 물_2L + 맛소금_1, 간마늘_1 + 해물다시다 + 대파, 고간 https://youtu.be/SeUG8iRDE_g?si=-G4523MKOb3beDok #콩나물 #국 물2L 끓임, 뚜껑없이 끝까지~ ..콩나물300g +국간장1.5 +간마늘1 +미원0.2? ..중불줄임.. 소금끝간..5분..+대파0.5,청고추1 ~~> 콩나물 따로 건져내어둠.. 그때그때 간보고 물/소금 첨가

 https://youtu.be/cUV5V1brzXg?si=pXmLVm0rr-jr_V4p https://youtu.be/gVw9OXujilo?si=-y-RyfhWfXo-y-_T #전복 #구이 1) 전복大4 = 테두리 검은색 딱고, 입자름, 내장제거 ~~> 데침2~3분 ~~ 찬물 ~~ 숟가락 떼냄, 칼집, 물끼뺌 2) 팬,중불 = 식용유(넉넉) + 통마늘(반자름).. +[1] .. +[3] ~ 참기름1? 3) 양념장 = 간장2.5 + 설탕1 + 물6 + 참기름1 https://youtube.com/shorts/MLqt8slRL5k?si=dp9AwY2LEOtTvWjG #전복 #버터구이 전복6~~ 손질, 통짜 칼집-십자 팬~~ 버터2t +다진마늘.5 +전복 뒤집어 부풀림 +맛술1 +간장2 +올리고당1

 https://youtu.be/7cCAlN06WPc?si=Jx54z5P_k034fbzv #찹 스테이크 0) 안심300g +양파.5 +양송이버섯3 +당근? +스틱버터.3+통마늘3 +파프리카1 +피망.5 +밀가루?, 맛소금, 후추, 파슬러 1) 양념장 = 황설탕1.5 +우스터소스2(간장) +식초1 +케첩3(60g).. +물.5c(90mL) +후추 또? 2) 고기~~ 큐빅깍뚝쓸기 +소금,후추 / 채소쓸기 3) 팬,쎈불 ~~ 식용유.5c +[0]*2 ..+버터.5(40g).. 고기겉면 노릇 ~~ 마늘, 양파, 당근 ~~> 고기한쪽으로.. 불끔? 기름에 + [1]소스 ..+피망류

  https://youtu.be/fCL0xAtbSDM?si=mYdk4MG_iPFBlGFM #순두부 #양념장 0) 팬 = 참기름.5c(식용유반) + 대파1c,다짐.. + 간돼지1c .. + 양파2c,다짐..  + 간마늘.5c + 소금.3c.. ~~> + 고추가루1.5c(조절가능) + 설탕.3c .. + 간장.5c(반반)  1) 순두부 + 물.7c + 양념2 + 끓을때 계란 + 고추, 쪽파, 후추

 https://youtu.be/nVzwOOJLt24?si=hKgrReR8UqnSDE5- #한우불고기 #양념장 간장,마늘,설탕(꿀), 참기름 / 파, 양파, 홍고추, 버섯 / 후추, 깨 1) 한우500g ~ 한입크기, 풀어줌 + 물엿1(꿀+1) + 간마늘1  2) 진간장5.. + 대파1(어슷송송)  + 홍고추1 + 후추5톡 + 참기름3 ~~> 절임 3) 먹을때.. + 양파.5 + 표고버섯1(얇게) 

  https://youtu.be/eeiqjyYgPew?si=8pjjPRa9KO9S0J5m #닭도리탕 #닭 #조림 0) 닭토막, 10호-1kg + 물3c(540mL) + 양파1 + 감자2 + 황설탕3 + 새송이버섯2, 표고버섯2 +  당근.3 + 고추가루.5c(+고운1t) + 진간장.8c + 마늘1 + 후추 + 대파2 + 청홍고추5  1) 닭냄새 제거== 씻고 ~~ 데침 ~~ 헹굼 , 칼집?살부위 2) 팬== 닭+물(반이상잠길).. 충분히 끓임(감자,양파,설탕) ~~ (감자반쯤익때) 당근-버섯 ~~> 고추가루 + 간장 + 마늘 ~~ 파,고추(마지막 파숨죽임)  https://youtu.be/kK1JtK16IvQ?si=lkjz0xsSl8PAQ9qN #닭 #갈비양념 https://youtu.be/gqrBngRMEPg?si=o8262YBZObeVBqTc #닭 #간장조림

 https://youtu.be/q-cePaYKe4Q?si=8omYLvJ0ClEHECkb #양념장 #채소조림 1) 콩나물, 가지, 호박 삶 + 물 70mL = 10분, 중약불 2) 양념장 = 국간장3 + 액젓2 + 고추가루2 + 매실청2 + 참기름1 + 청양고추, 대파(부추), 깨 https://youtu.be/cszXZNNw2Do?si=BO7kBk-2JGrKYMy1 #김밥 0) 김, 살짝구워,4등분 +.. 어묵,청양고추, 단무지, 무우청 1) 팬= 기름,넉넉 + 물3 + 간장2 + 올리고당2 + 채썬 어묵 , 청양고추.. 졸임 2) 밥= 통깨, 참기름, 맛소금 3) 겨자소스= 연겨자1 + 물2 + 간장.5 + 식초2 + 올리고당1

  https://youtu.be/1Nlg35n-Gik?si=lSM6Odwfl3Zp3yd2 https://youtu.be/tD8ApzPsDx8?si=61T4WT6esP7n7fbn #시금치 #나물 #무침,조물조물 0) 시금치, 1단300g ~~> 끓는물+소금0.3+식용유0.3 ~~> 머리부터 잠금 .. 좌우10초씩 ~~> 찬물 헹굼, 보통 물기제거 1) 기름무침 = 국간장0.7(*액젓추가?간보면서) + 다진파?0.5 + **다진마늘0.5 + **참기름1, 깨(**빻아) , 소금 2) 고추장무침 = [1] + 고추장1 + 식초1 + 매실청1 https://youtu.be/fVKaR66n9B4?si=Gcx2uDtC00dr9enp #북어 #황태 #국 #백 0) 재료 3인분 = 북어, 적심3초~자름 + 무 + 두부 + 콩나물? + 파, 송송 + 달걀, 풀기거칠게  1) 냄비= 참기름2 + 북어채 2c ..복음 꼬부라짐 .. + 무10..불줄임 + 육수 ~~> 새우젓0.5c + 간마늘1 ~~> 15-20분 끓임 .. + 두부, 달걀 + 대파

 https://youtu.be/asWnUGMFCuw?si=dPpln7daq_U_BHBb #샤브샤브 0) 재료 = 소고기 샤브용 300g, 알배추, 부추, 숙주, 쑥갓, 팽이버섯, 청경채 , 양파, 대파, 청양고추, 무, 우동사리 1) 육수 = 파, 무, 멸치, 다시마(10분건짐, 다시10분).. +국간장2 +맛술1 +후추 2) 소스 = 진간장3 + 육수3 + 설탕1 + 식초1 + 연겨자 +청홍고추

  https://youtu.be/aazMtxj2UZk?si=fN8E-dvGdKeNF3T7 #계란 스크램블  1) 계란3 + 우유.3c +소금.3 + 설탕.3  ~~> 팬= 버터.3c + 1) .. 긁어줌, 덜읽은듯 불끔

 https://youtu.be/g8GGpNPzsSU?si=-BVrUp3xHv2uiBKF #양파절임 0)양파3  원형 슬라이스, 켜켜쌓고 ~~ 소금.5 +알룰로스90mL(올리고당) ~~> 뚜껑으로 살짝누름 .. 대기 ~~> 사과식초 90mL https://youtu.be/xuO5Gvb83jk?si=RzoZjyfCCnkVu93H #양파볶음 0) 양파2 식용유2, 마늘.5, 고명파 약간 1) 양념 간장2, 설탕.5, 들기름1, 통깨, 후추 2) 양파 손가락굵기 쓸기, 떼어냄 기름+마늘..향올르면..+ 양파..투명해지면.. + 양념, 굴소스?

 https://youtu.be/qiTH195OCxM?si=a1UWseWoeOHrsL49 #콩나물 #잡채 #이남자의cook 0) 콩나물 300g, 당면 100g, 미나리 200g(잎 끝단제거) ~~> 재료들 콩나물 크기로 자름 ~~ 양파0.5 , 당근한줌 , 돼지고기(어묵1) ,  1) 삶음 ~~> 콩나물 4분데쳐(찬물) , 미나리 15초(찬물)  ~~> 당면 8분(믹싱볼= 간장2+ 설탕0.5 .. + 참기름1 ~~ 자름 2) 야채 볶음 ~~> 팬= 고추기름.. + 고기, 당근, 양파(테두리 반투명까지) .. 불끔 ~~> 간장4 + 굴소스1 + 설탕1.0 + 맛술3 ~~ 불켜고 끓어오를때까지 3) 1+2 ~~> 고추가루2, 청고1 .. 버무림 + 통깨 

  https://youtu.be/gXXz-NWr5_Q?si=hfY1gQ23_i56TPlm #순두부 #찌개 #50년요리비결   0) 재료(3인분)  ~~> 순두부 400g, 물 500mL + 애호박 7cm, 양파 0.3, 팽이버섯 0.5봉(잘게씀), 청고1 홍고1, 파 1, 돼지고기 조금(부위x) 1) 뚝배기or팬  ~~> 식용유1, 참기름1 + 고추장1(딱), 고추가루2 ~~ 약불, 고추기름 ..~~ 돼지고기, 간마늘1, 된장0.3, 양파 + 맛술1, 후추 .. + 물 2) 7+2분 끓임 ~~> 청홍고, 버섯 + 멸치가루1(다시육수).. 끓면 + 호박, 두부 .. 새우젓1.. 간보기 + 대파, 계란?  ~~> 2분더 https://youtu.be/nO_PwtWSWHc?si=LOAcZUa7aEbKGEEK #맑은순두부

  https://youtube.com/shorts/s1f6zfHPvu4?si=oF6skzfYIqaTDhho #소세지 #볶음 비엔나소세지16= 칼집 당근, 양파0.5, 대파구색 ~~>센불(야채수분안나옴) ..+설탕1 +물엿1 +굴소스1 +식초1 +케챱5 +깨

  https://youtu.be/3gQwydGHIG8?si=TDl_knrGvN_hIWA3 #소고기감자조림 팬 강불~~> 고기(한입크기썰어) +감자 +물(살짝잠길, 고기풀어주기) + 설탕,물엿~~> 끓으면 중불..+ 양파..+간장(짜면안돼)~~> 끓으면 +마늘 ~~> 불끄고 +과리고추 물: 간장: 설탕: 물엿 = 1: 4: 2: 2 감자2,양파0.5, 진간장0.7c, 물엿0.3c, 황설탕4t, 꽈리고추4, 간마늘0.5t, 물 1.5c

  https://youtu.be/Ye8tdJyYQZ4?si=1QuQU3mb2nIQOJyA https://youtu.be/fCi3cG2xw_Q?si=pcI9J-yeWKnXMJKz #쪽파 #무침 1) 쪽파2주먹, 손질(머리둘로)= 끓는물 +머리부분10초 +15초.. 찬물에 즉시.. 물끼짜냄 2)김..약간 구움 ~~>액젓2 +설탕1 +진간장1 +참기름2 +깨가루2 +1)먼저무침..살살조물조물 ..+2)

  https://youtu.be/F46d-Tm6kWM?si=SKtzp_veuC6ht-69 #쪽파 #전 쪽파 한주먹, 머리다짐, 청홍고추1,  2) 부침가루+물 = 1:1 ~~> 계란물로 이어줌 간장2 +식초1 +설탕0.5 +홍고추1+ 쪽파

  https://youtu.be/z5HJTFCA5kw?si=8pQB5xBvrdMjXzK_ #시금치 #국 육수 된장3 +보리새우새우 ~~> 끓임.. 간보기(국간장0.5) .. 맛술1 +대파1 +다진마늘 ~~> 중불,15불,뚜껑

  https://youtu.be/xiA9z519ePU?si=8wJHv5D1fOFg6lJB #닭갈비 #이 1) 닭 600g= 칼집, 포크(파채칼)찍기, 한먹음크기 2) 준비= ,쌀떡,, 대파1 2) 양념= 간장5,설탕5,고추장4,식초4,고추가루3 +참기름1 +소금1 / 배음료1sc, 카레가루1 1)+2)~~>재움1일 ~~> 팬, 기름3바퀴= 대파1..+양배추(0.3통,크게쓸기) +고구마(얇게) 15분~~> 중불, 야채 한쪽에 +1)..닭기름나옴..먹크기로자름..타면 계속 양념(물)투입..+

  https://youtu.be/81-ahnFoDLw?si=UUNuEW3RENbUosTE #과메기조림 1)~~> 양념= 고추장2+고추가루1+맛술2+간장1 ~~> 팬= 대파0.5,다진마늘,다진생강 .. +과메기 ..+1)..+청홍고추..+참기름.. +통깨 https://youtu.be/q0-FV_DgklI?si=rPwlmzV01SvPtLSJ #과메기조림(백) ~~ 양념장, 팬= 고추장2 +고추가루1 +설탕0.5 +물엿0.7 .. 조림 ~~ 과메기 튀기듯이 +튀김가루? ~~ 소스= 마요네즈 +간장 +청고추 +설턍약간? https://youtu.be/SeUG8iRDE_g?si=-G4523MKOb3beDok #콩나물 #국 물2L 끓임, 뚜껑없이 끝까지~ ..콩나물300g +국간장1.5 +간마늘1 +미원0.2? ..중불줄임.. 소금끝간..5분..+대파0.5,청고추1 ~~> 콩나물 따로 건져내어둠.. 그때그때 간보고 물/소금 첨가

https://youtu.be/ZpwxlnG2_DE?si=1hOiWzdPHklRbjdD #양념장 [1] 간장_김,밥비빔 = 쪽파70g + 진간장2 + 고가1 + 간마늘0.5 + 올리고당1 + 깨1 + 참기름2 https://youtu.be/GfMSQoR01Rs?si=W8NKznWXULhSZLnD 콩나물밥에 비벼먹는 양념장   https://youtu.be/eZzBMCZYEfc?si=Q-hyBY_Ty-9DEUK4 #양념 #야채찜 #백 양념장= 간장4 +식초2 +설탕1 +간마늘0.5 +고추가루0.3 +액젓? +청양고추1.5 +쪽파 https://youtu.be/UlsvKb-Bafs?si=gd0LH0B2wvrXroZh #양념 #겉절이 #백 볼,썩음~~> 파1,잘게 +설탕2 +!!액젓1/3C +간마늘1 +고추가루1/3C ~~> 깨2,빻아 +?조미료1/5 ~~> 참나물,봄동,미나리,부추,파 +참기름 https://youtu.be/iWWQBoS3SL4?si=23r0ranmPne7JB2l #비빔 #국수 #백  고2 간0.7 식1.1 설2 + 고추가루, 간마늘  https://youtu.be/FI6iypOkNUg?si=jnWktS9Y_J7LPE1q #멸치 #국수 #백 파+청양고추,홍고추?~~>간장(자작)   +간마늘1 +깨(빻아)3 +고추가루1(선택) +설탕0.3 +msg?

  https://youtu.be/cxh_yJlJ7Eo?si=U1DfhLkoCBwbIkop #무우 #국 ~~> 냄비,달굼복음= 들기름2 +간마늘0.5 +무350g +알배추5 +국간장1, 액젓1..  ~~> 숨죽으면.. +멸치다시마 육수 2.5c(500mL).. 끓어오름 ~~> 다시 육수 2.5c +배추 잎사귀 부분 +새우젓0.5.. 화르르 + 대파1 +청고추2.. 한소쿰더 끓임 +후추

  https://youtube.com/shorts/tuh1PeDEf3s?si=a2dyas5If40wW2eT #가지 #볶음 가지2(반-반달) +대파,양파 +청홍고추1 +당근 ~~> 파기름 ~~> 양념= 식용유5 +설탕1 +진간장1 +굴소스1 +간마늘0.5 +고추가루1 +참기름,참깨

https://youtu.be/4zByv23p1UM?si=YwMPHrVtXaoBBZ1x #콩나물 #무 #국 ~~>강불= 무(340g, 채쓸기) +육수(1.2L, 다시마, 거품제거) +1).. 중간불3분 .. ~~> +콩나물 +다진마늘0.7 .. 끓임3분 ..+소금1 .. +대파0.5 +고추1 ..끓임1분 ..+청주1 https://youtu.be/lWUDM4BmUr4?si=sJHk8fQDfrdjDD5_ #무 #조림 웍= 무0.5(반쓸기) +대파 +물4(800mL) +간장0.7C +고추가루1.5d + 설탕0.5d +간마늘0.5d +열치육수팩 ~~> 섞고, 들기름0.5c ..쎈불 끓임.. 중불 30분.. 육수팩 건짐

  https://youtu.be/GIemorXnBYs?si=VujjW4uM9Yjl0daF #양념장 #밥 진간장4+고추가루2+설탕1+들기름2+간마늘1+청고추3+대파3+통깨2 https://youtu.be/TbiHWB1-MR4?si=H5HaNmMyWS9hN7o9 #양념장 #깻잎 1) 깻잎= 꼬다리 살짝자름,씻고,데침1분?- 찬물담금-물끼빼줌 2) 양념장= 양파0.5+대파(흰대다짐)+청홍2+진간장0.5c(100mL)+물0.5c+맛술5+다시마5g+매실액3+조청4 ~~> 2) 끓임,중불..+간마늘1..양파반쯤익을때3분..다시마건짐 ~~> 불끄고 고추가루0.5+청호고추+통깨2+참기름1

순두부,대파,간마늘,쪽파,달걀,간돼지, 콩나물,황태, 호박, 바지락,깻잎 생수,장갑 https://youtu.be/nj-DjQFEZb0?si=lmPDCeyTuJEbt3TZ #순두부 #찌개 1) 볶음,약불~~ 간돼지60g(2/5c) , 양파,대파청고추2 2) 고추가루1~~ 불내리고 비빔~~ 물2c(360mL),간마늘1, 설탕0.3, 진간장2, 소고기다시다 3) 바지락10~~ 끓음, 맛보기(소금간?) ~~ 순두부1, 쪽파2t, 참기름3,  달걀2, 후추 ~~>뚝배기로 이동후 되움 https://youtube.com/shorts/TeGRZ07MJL8?si=NxoUwxhPg4koMFTN #가지 #조림 https://youtube.com/shorts/7WJGRg9Uoq8?si=Onrcs9ptVWfqh2aZ 깻잎김치 쪽파,양파,청홍고추2 다진마늘2, 고추가루6, 설탕2, 매실청1.5 액젓3, 진간장5, 물엿2, 통깨2, 미원0.5, 들기름1.5 https://youtu.be/LMVLjM9vn6c?si=Qi_sWUkpnZEilnx0 #국 #모음 콩나물무국 황태무국

 https://youtube.com/shorts/vOn9ttgtYZI?si=NccoDBOwHzRrNaFO #장국 #유부 유부,4,뜨건물에적심-짜서,채쓸기 물500mL +된장0.5 +다시만1 ~~> 파,송송 +장국4 https://youtu.be/C2Zzh0t1yfQ?si=ByRCQdEIuPexjg38 #반찬 #한가지재료 가지2 채쓸기칼집, 먹기좋은크기 ~~> 팬..+소금2꼬집 == 가지 수분 날림 ~~> 오일약간 +간장0.7 +토마토소스 2국자 ==껄쭉해지면 불끄기 ~~> +후추 +깨소금 넉넉 +조청(오리고당) 약간  ==익힘정도 취향조절 꽈리고추 2주먹 +팬.. 오일살짝 +소금1꼬 == 30초 뽁음 ~~> 미림1 +간장0.7 +참치액 0.7 +고추가루1  ==불끔 ~~> 올리고당 약간 +깨소금 +참기름 약간 ==섞음

 https://youtu.be/_H64Kz7Mgz4?si=iVnj2gD2yE6MJRXQ #계란 #찜 #백 1)~~> 믹싱볼= +물0.3c(60mL) +계란5~6(뚝배기 반차게) +새우젓1(참치액젓?) +설탕0.3  ~~>중불= 뚝배기(참기름두름) +1) ~~>저어줌 글거줌,몽글때까지 +대파1(고명별도) ..국그릇 덮음  ~~>마무리- 고명대파, 깨, 참기름

#등갈비 #김치 #찜 #백  ~~>돼지고기 1Kg  김치100g(쿰내나면~~> 싰고 고추가루+새우젓)  된장1,양파0.5, 대파1, 청양고추3, 간마늘1, 설탕3, 고추가루2,물6c  국간장2(간보고)

#두부 #구이 두부= 넓게쓸기,기름많이(들기름-돼지-참-식용유), 양념장= 대파0.3 +청고추2 +설탕0.3 ~~> 간장 +간마늘0.3 +깨0.5(빻아) +참기름2  / 올리고당0.3? +고추가루0.5

  #양념장 #겉절이 #백 볼,썩음~~> 파1,잘게 +설탕2 +!!액젓1/3C +간마늘1 +고추가루1/3C ~~> 깨2,빻아 +?조미료1/5 ~~> 참나물,봄동,미나리,부추,파 +참기름

06. 무콩나물국 1)무0.3(채) ~~> 다진마늘1 +국간간1 +청홍고추 +소금?

1) 토막닭1.2Kg(12호,끓은물에 데쳐냄) 2) 양념장= 진간장0.7c +맛술0.5c +설탕0.5c +물1c +대파1c +간마늘2 +간생강0.3 +참기름3 ~~> 재움 1+2 ~~> 팬= 1)+2) +물1c(조림용?).. 섞음 ~~> 15분 ~~> 건홍고추, 감자,당근,고구마 ~~> 10분  ~~> 버섯 ,떡 .. 섞음..+캐러멜0.5 ~~> 5분 ~~> 당면.. + 고추, 대파..  국물간 짭짜름(닭에 간없으면..물넣고 쪼림)