slowly JEJU

 https://youtube.com/shorts/n2VZ0PaPdEE?si=IRtIr6tUgpMvXR7M #소고기 #탕국 ~팬 = 참기름1, 식용유1 + 소고기_양지200g + 무0.5 + 참기름 ~~ + 물1.5L  ~~ 오래 ~ 간마늘1,국간1, 액젓1, 소금 + 두부, 후추, 대파 https://youtu.be/vG07DHeNH9c?si=lvZT-KT6xFHOBV1B

 https://youtube.com/shorts/s9xfFuf1o20?si=2yhO8yG2vXmN30mJ #감자 #국 ~코인육수2 + 감자1 ~액젓1, 국간1, 다진마늘1, 고가1 ~대파 https://youtube.com/shorts/dhwB4LwaW08?si=hTI9fBalo3J_B8I6 ~참기름+감자4인분_살짝볶기  ~물1L+ 다시다1, 국간1, 천일염0.65,  ~다진마늘 + 계란2_회오리 + 대파

  https://youtube.com/shorts/DGWjWajR3LU?si=Hs2yBx68OFuJ6I80 육수 ~> 야채건지고  바지락 익힘  간 ~> 국간장, 액젓, 소금 + 간마늘 면 ~> 전분 털어줌, 찬물에 여러번 씻어줌 채소 ~> 호박, 양파, 청고 , 당근 ..

 https://youtu.be/xsTFsunt6-8?si=aegzF5GcTpHncwCR #소고기 #미역 #국 #백  https://youtu.be/sPCjieBk9KE?si=WeDS5HOuo_dZZcqA #이남 1~ 건미역_20g_불림30분+소금0.5 ~> 씻음3회 ~ 물기살짝짜줌 ~ 쓸어 2~ 소고기_양지_250g_피물제거 3~ 육수 = [2] + 다시마8g + 물2.5L + 맛술3  ~> 강불 ~ 불순물제거? 4~ 냄비 = 들기름3 + [1] ~> 중불,2분 + 국간2, 액젓2 + 다진마늘1 ~ 2분 + [3]  ~> 강불 + 양파1_통째 ~ 끓으면,약불 ~> 뚜껑덮고30분 ~ 양파건짐, 소금막간

 https://youtu.be/sT5KsSpq8w4?si=4vQfRM744gOe0bcG #오징어 #볶음 #어남 1~오징어1.5_손질  ~약불 = 파,청고,고가3  ~ 강불 = 진간장4 + 고추장1 ~ 양파 + [1] ~ 중불, 뚜껑 2분 ~ 강불_누름 + 참기름,깨

  https://youtu.be/gqrBngRMEPg?si=AASwj2zqctssDeKo #닭 #볶음 #간장 1~닭_손질_칼집 2~양념 = 간장5 + 설탕2 + 물엿3 + 굴소스1 + 다진마늘1 + 맛술100mL(반컵) + 후추3 ~채소= 청고2 ~팬=중불 ~ 참기름+ [1] ~ 구워, 담아두고  ~ 강불 + [2] ~ 끓어오르면 + [1] ~ 자박해지면, 약불 ~ 1분 + 통깨

 https://youtube.com/shorts/NA7NaAkj2oM?si=VtehMHmJfFBrw0OT #무 #국 ~냄비 = 무_채+들기름,물1 ~ 볶음 ~ 나른해지면  ~ +물 ~ 거품걷고 + 소금, 국간장, 마늘 + 파

  https://youtube.com/shorts/kqKdcsHJeW8?si=ZNlVFXsvY2yKopDc #고등어 #무 #조림 #류 1~ 고등어 손질_지느러미제거,토막 ~ 밀가루1+ 소금1+식초1 +잠길물 ~ 20분 2~ 채소 = 무0.5_반달 + 대파, 양파, 청고 3~ 양념장 = 간장5 + 고가4 + 설탕3 + 굴소스2 + 식초1  ~ 다진마늘1, 다진생강0.5, 된장1, 소금, 후추 4~ 팬 = 무+물1L + 양념2 ~ 중약불 15분 ~ 1+3+2 + 미림6 ~ 국물 끼얻음,뒤집어선 안됨 ~ 뚜껑 10조림

 https://youtu.be/ceSuK8MVEb4?si=S88OSrCy9sfvmzrA #달래 #간장 ~ 달래_손질 + 청고2 ~ 진간장0.5c + 간마늘1 + 설탕1 + 참기름3 + 고가2 + 깨3

 https://youtube.com/shorts/3E__Z7LeoiY?si=lUUIl409CJ0bQ7Aj #굴 #국밥 1~ 굴= 소금에세척 2~ 육수= 갖은채소버섯.. 3~ 채소= 부추,미나리 + 청고 4~ 뚝배기= 2_400mL ~끓으면 + 3 + 멸치액젓0.5 + 소금0.3 ~ 끓으면 + 1 + 식초0.5 ~ 2분

 https://youtu.be/e9eDPz3MMwM?si=c976tA4FcRJEMv3T #당근 #라페 #샌드위치 #김밥 ~ 당근2 = 채쓸기 + 소금 ~ 20분 ~물짜기3 ~ 드레싱 = 올리브오일3 +  레몬즙1 + 꿀1 + 홀그레인머스타드1 + 후추, 소금?

 https://youtu.be/KvbJRn-WcjI?si=ohpwhhHvwxCoLZtW #국모음 #우리집 1} 미역국  ~ 양지고기_피빼기,30분 ~ 팬 = 버섯, 통마늘, 양파, 생강 ~쎈불 ~ 1시간(물조절확인) ~ 고기_건져찟음, 육수_채에거름 ~ 냄비 = 참기름+고기+미역~뽁음 ~육수 ~오르면, 국간장2+참치액1 ~~ 중약불_15분 ~ 소금막간 ************* 재료 준비: 건미역 70g을 찬물에 불리기 시작합니다. 얇은 미역은 5~10분, 굵은 미역은 20~30분 정도 불립니다. 거품 관리: 미역을 손으로 주물러서 나오는 거품을 헹궈내면 국물의 미끈거림이 줄어듭니다. 깔끔한 국물을 원하면 주물러 헹구세요. 육수 조합: 양지 육수와 멸치 다시마 육수를 섞어 요리하면 깊고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다. ?? 소고기무국 만들기 국물 준비: 물 2.5리터에 다시마를 넣고 20분 동안 끓입니다. 소고기 핏물 제거: 소금물에 담가 10분 후 데쳐서 잡내를 제거하고 간을 맞춥니다. 무 간장 절임: 나박하게 썬 무에 국간장을 버무려 10분 정도 절여서 국물에 넣어주면 간이 배어 더욱 맛있어집니다. ??? 육개장 만들기 고기 핏물 제거: 소금물에 30분 담가 둔 뒤, 육수를 만들기 위해 고기와 여러 재료를 넣고 1시간 끓입니다. 고기 양념: 찢어진 고기에 고춧가루와 간장, 참치액 등을 넣고 섞어 맛을 배게 합니다. 맛내기: 볶아낸 고기와 함께 육수를 넣고 10분 정도 끓인 후 간을 맞추면 완성됩니다. ?? 시금치된장국 만들기 재료 준비: 바지락 600g을 해감하고, 시금치를 데치고 준비합니다. 육수 만들기: 멸치를 볶고 쌀뜨물을 넣어 육수를 끓인 후, 시금치와 바지락을 넣고 끓입니다. 간 맞추기: 최종적으로 맛을 보아 간을 맞추고, 신선한 시금치된장국을 즐길 준비가 완료됩니다. ?? 콩나물국 만들기 콩나물 씻기: 깨끗이 씻어 국물용 멸치와 함께 볶아 참조리합니다. 육수 조리: 물 2리터로 육수를 끓이고, 콩나물을 넣고 강불에서 끓여 향이 나...

https://youtu.be/TWOt8HW3orM?si=VkhwLi_iyqEhIKxt  https://youtu.be/svjg8JTX3ns?si=eGlNiTGymeZ8d003 #굴 #무 #무침 ~ 손질= 굴_소금1, 무_굵게채,소금절임15분,짜줌 ~ 준비= 굴+참기름1 / 무+고가4  ~ 양념= 다진마늘1+액젓2+새우젓국물1+매실청2+설탕1+다진생강0.3+식초3 ~ 무 + 양념 + 청고, 쪽파 ~ 굴 + 깨

 https://youtu.be/HwtpISNf3wU?si=i5ZmgqA2c3lzTCvp #무 #라면 팬 = 들기름3 + 새우젓0.7 + 무_얇게채,  + 간마늘0.5 ~~  + 물550mL,스프 ~ 스프_분리도고나서1분 + 청고_30초 + 파_10초

 https://youtube.com/shorts/UpWOo218mFQ?si=lCDa4js1GmtaymCv #마파 #두부 1~ 파기름 + 다진고기 + 양파 ~~ 수분날림  ~~ + 간마늘 + 소금0.3c + 고가1.5c + 설탕1.5 ~ 뻑뻑해짐 + 간장0.5c ~~ 두분, 된장 + 설탕0.3 + 전분1,물2t ~~ 참기름, 쪽파, 후추

 https://youtu.be/mJhlxTQ5_jQ?si=btZUgYRKsM8N3xtC 1~ 양념 = 간마늘1, 고가2, 진간장3, 설탕1, 맛술1, // 굴소스? 2~ 팬 = 파기름+[1] ~ 채소 + 데친낙지 ~ 참기름, 후추 https://youtube.com/shorts/F4aEVQj932g?si=61lIGvuDgQ6ulD-6 #부추 #무침 1~ 부추_자, 양파 + 맛소금0.5 + 참기름1 + 깨1_갈음 + 고가1

 https://youtu.be/ZvH6oYZUWCo?si=_QRkQh8-f9amg9-K #백김치  1~ 절인배추_3포기 = 상온물_천일염2c + 배추사이_2c ~ 비닐이용, 4~7시간 ~ 흐르는물에 씻음_매매 ~ 물뺌 2~ 국물 = 물2L + 새우젓3T ~ 끓임,식힘 / 찹쌀풀(2T+물2c) ~끓임,식힘 / 배1 + 양파1 + 간마늘3 + 간생강0.5 + 물500mL / 배보자기,채 + 물500mL / + 천일염3, 설탕2 3~ 속 = 무_1 + 쪽파 + 홍고_씨뺌 https://youtube.com/shorts/7KdIc_cYDOw?si=sUX-ff7NZ-bEI7L1

 https://youtu.be/z1553yYqO0s?si=SqfWiCY1aU3DSb65 #양념장 #모음 [1] 당면 잡채~ 당면300g + 진간장7, 설탕3, 마늘0.6, 후추1(8톡), 깨3, 참기름3, 다진대파2 / 굴소스? https://youtube.com/shorts/xOv4AypPe5A?si=qhZRyjowLGrm713F 잡채(편)~ 간장5, 설탕1, 알룰로스1, 깨1, 후추30톡 https://youtube.com/shorts/xK4TC2B5rJc?si=HqHjt-Wi0-wvKHQw 부산당면~ 사각어묵2 그외, 삶은물에 익힘  + 참기름, 다진마늘, 식초1, 설탕1, 진간장1, 고가1, 고장1 / 미림? 매실, 청고 [2] 떡볶이 ~~ 팬= 물_500mL + 진간장1 + 치킨스톡1 + 카레가루1 + 고가2 + 설탕2  ~~ + 당면 ~~ 3~4분 + 오뎅1 + 콩나물, 양파 ~후추_많이 ~ 3분  [3] 국수 칼국수~ 고가1+ 대파 + 진간2 + 국간1 + 올리고당0.2 + 참기름1 간장비빔~ 간장 2.5 + 설탕 1 + 고추가루 1 + 참기름 1 + 깨 듬뿍 = 1.5인분  [4] 겉절이 얼갈이400g~ 양파0.5_가는채, 쪽파30g, 청홍고1 = 설탕1 + 매실청1 + 액젖6 / 고가3 + 다진마늘1 + 깨1 무생채~ 양념장 = 고가5 + 설탕4 + 식초3 + 간장2 + 액젓1 [5] 무침 굴~ 굴_굵은소금,살짝씻기 + 고가3 + 설탕1 + 매실1 + 액젓1 + 마늘0.5 + 식초1, 참기름1 + 깨 / 대파, 채소 새우젓 양념장 = 새우젓1c + 간마늘1.5 + 설탕1.7 + 쪽파1.5 + 맛술1.5 + 청고1 + 고가0.5 + 깨0.5 오징어~ [1] 오징어1_손질_좀크게,칼집 / 파 + 양파 + 청고3,홍고 + 당근, 양배추 / 양념_백 = 간장2 + 마늘0.5 + 고가1.5 + 고장1 초장~ 설탕1.5 + 고추장1 + 간장0.5 + 식초3   냉동만두~ 진간장1 + 굴소스1 ...

 https://youtu.be/JBgLd7TqB7U?si=TETKsz7CIh0S_NpO #만두 #김치 #백 1~ 재료_4인분 = 신김치2c_잘게_가위, 대파1_잘게, 간돼지(앞다리, 지방30%), 불린당면_잘게, 부추, 들깨가루0.5c / 만두피_생 2~ 볼 = [1] + 설탕1 + 고가2_굵은 + 간마늘1 + 진간장1 + 굴소스1 + ★치킨파우더(소고기다시다?) ~> 섞음 ~ + 참기름2 ~> 숙성

 https://youtu.be/gqrBngRMEPg?si=H8AiBKduVyBBqpH7 #닭 #볶음 #간장 #이남 1~ 닭_1Kg= 세척, 칼집 2~ 양념장 = 간장5, 설탕2, 물엿3, 굴소스1, 다진마늘1, 맛술100mL, 후추3꼬 ~ 저어섞음\ 3~ 팬 = 참기름2+[1] ~ 중불,껍질부위자력익힘 ~ 옮김, 기름제거 4~~ 강불 = [2] ~ 끓으면 + [1] ~ 조림 ~ 약불 = 청고2+불은당면+깨 https://youtu.be/UmbuUAqoKuM?si=QCkNEdEQoi6Emozf #당면 #이남

 https://youtu.be/7ROHN9dFJXA?si=0HLxHDtkYzAOY_QB https://youtube.com/shorts/fJvj0DhbRjw?si=CQaD_cbusDQEi88X #고추장 #찌개 #어남 1~ 팬볶음 = 삼결살_300g + 소금 ~ 기름나올때까지볶음 ~ 약불 = 생강, 다진마늘1 + 고가2 ~ 고추기름만듬 + 대파, 청고,  2~ 양념 = 고장4 + 간장2 + 액젓1 + 설탕2 + 새우젓1 ~ 강불 ~ 물1L  + 양파1, 감자2 + 두부0.5 ~~> 20분 ~ 애호박 + 식초1

 https://youtu.be/kzYgtXDcGQ4?si=KL03lGTEergJEciI #닭 #곰탕 #백 1~ 닭_9호(4인분)_손질 ~ 물양_닭양*3배 2~ 육수 = 1+대파,양파 ~ 30분 ~ 살바르고, 뼈넣고.. 잡것빼내고..간(소금 + 치킨파우더) ~ 더끓임15분 3~ 양념장 =  고가1 + 새우젓0.5 + 간마늘0.5 + 진간장1 + 액젓1 + 미림1 + 쌈장0.3 +  4~ 뚝배기 = 불린당면 + [1,2] + 고명, 후추, [3] // ~ 코인육수2 + 국간장2 + 멸치액젓2 + 치킨스톡1 ~ 불순물제거, 뚜껑닫고 15분

 https://youtu.be/vG07DHeNH9c?si=YjhLyrDvLXFoR_Fx #소고기 #무 #국 ~~ 육수 = 무+참기름_뽂음 OR 물_길게끓임 ~~ 간 = 국간장(액젓),소금,간마늘, 후추 + 닭걀물, 양송이버섯 + 대파