slowly JEJU

  https://youtu.be/nFCahVPrnD0?si=3pBp-3d2L0dnYXUa #강된장 #계란찜 1~~ 채소_다짐 = 대파0.3c + 대파0.3 + 청고1 ~~ +참기름?_볶기  2~~ 뚝배기 = (1 + 된장2~3 + 쌀뜨물0.7c_조금씩 + 국멸치3_손질 3~~ 간보고_ 설탕0.3 + 간마늘0.7 + 고가0.3 ~~ 조림  https://youtu.be/ZuO-VnWMrno?si=Dc1RQHxkgIpdbOYt #계란 후라이 ~~ 팬_꽉차게작은것 = 기름5_많이_연기나면 + 계란5_투하 ~ 노른자 사이를 벌림_ 구멍터줌_기름아래스며들게 ~~ 국간장1_가쪽돌림_불끄고,밑으로보냄 ******************************* #계란찜 물~일대일, 란 채 걸러, 약한불~잔열+뚜껑, 액젓

  https://youtube.com/shorts/hLCg2f-3WQ8?si=ebgrAPNemb9by1hU #두부 #전 1~~ 두부1_12등분_물빼기+소금 ~~ + 전분가루 ~~ 구워 2~~ 팬 =  (편마늘10, 생강0.5, 건고2) + (간장2, 맛술2, 물엿2, 물6_90mL) + (1) ~~조림.. + 대파0.5 김간장 = 쪽파2 + 양조간장4+ 미림1 + 물4 + 다진마늘0.5 + 고가0.5 + 올리고당1 + 참기름,깨

  https://youtu.be/6G4VJNpgPRk?si=aXfqBodAF-ahN7xG #우거지 #된장국 ~~ 배추12장vs된장2 ~~ 우거지_삶아,껍질벗겨,알맞게썰기 + 된장1? ~ 조물, 1분_볶기 ~~ 멸치육수_500mL + 쌀물_500mL + 청고2 ~5분..  + 대파1 ~1분.. #쌈장 ~~ 된장2 + 고추장1 + 물엿2 + 간마늘0.5 + 대파1 + 참기름1 + 통깨,

  https://youtu.be/0CL9U_Se8Gs?si=_X8mV3T-anT5GzsM #오징어 #볶음 #백 [1] 오징어1_손질_좀크게,칼집X [2] 채소 = 파 + 양파 + 청고3,홍고 + 당근, 양배추 [3] 양념_백 = 간장2 + 마늘0.5 + 고가1.5 + 고장1 [4] 팬 = 채소_볶기_소금,후추 ~~ 분리 ~~ 파기름_송송 + 식용유1.5 + [1] ~~ 익음,눈확인_물끼생김 + 설탕1 ~~ [2] + [3] ~~ 물_묽기조절 https://youtu.be/L8Y_vqv_ix8?si=2pvZtqyrB5HOV-3a [3*] 양념_쿡 = 간장3 + 고장2 + 고가3 + 설탕1 + 다진마늘2 + 생강0.5 + 다시다0.5 + 후추5꼬 + 맛술5_농도뚝뚝떨어지게

  https://youtu.be/nVzwOOJLt24?si=KOoSPlCMfXDhYIFD #소불고기 #양념 #백 [1] 고기500g_꽝,풀기 + 설탕2.5(30g)_버무림 + 물엿1?_치대지말것 [2] 마늘1 + 간장5 +  [3] 표고_얇게 + 대파_어슷 + 양파_길고얇게 + 홍고 [4] 볼 = 1+2+3 + 후추 + 참기름3 https://youtu.be/qLtdLKsbuh4?si=NZBw7MEU8eFJN5j4 #반찬모음 (2) 고기,계란장조맘 고기500g_불순물제거 + 계란3_8분  양념 = 물3c + 간장0.7c + 설탕0.3c + 대파, 통마늘 ~~> 15분,뚜껑,끓임

  https://youtu.be/cTayVZxM0nw?si=0sfy5NVre_xtqPbY #꼬막 #덮밥 [1] 삶기 = 새꼬막_1kg,1캔_벌어질때까지_푹 (참꼬막: 10%) [2] 양념 = 간장100mL + 다진마늘20g + 설탕5g + 고가15g&15 + 미원5g + 깨5g  + 채소_다짐~~ 양파0.5_다짐 + 대파0.5 + 청고3_갈라다짐 + 편마늘, 부추??, 간생강, 맛술2?  ~~ 참기름(or식초) , 김가루? https://youtu.be/Lz0tPtrMQmQ?si=ZWh1KkPQAWOXyuRa #골뱅이 #소면 ~~ 골뱅이400g_1캔 ~~ 채소, 북어채_국물에 절임, 소면 ~~ 양념 = 식초0.3c + 설탕0.2c + 고가1t ~~ 참기름, 깨

  https://youtu.be/MbzLktLiuQs?si=zO5j9Y6_LbIgBAT0 #부산당면 ~~ 당면10g = 1시간 불려서, 8분 삶고, 참기름에 무침 + 육수는 남겨둠 ~~ 양념장 = 고추가루3 + 간장5 + 마늘1 + 설탕1 + 식초1 + 맛술2 + 깨,참기름1.. (단맛부족할때)매실액1

  https://youtu.be/JvuV9aAh7VY?si=_UjkofA-Z_jGSlk5 #반찬모음 #백 [1] 두부조림 팬 = 두부1_넓고얇게 + 물_잠길듯 + 새우젓1 + 고가2 + 간장2 + 설탕0.3 + 생강 + 간마늘0.5  + 대파, 청고 ~~ 불키고,조림 + 들기름 [2] 소고기+감자 조림 팬 = 불고기거리1c + 감자2_큼직하게 + 꽈고4 + 양파0.5 + 물_잠길듯_고기풀어주기 + 설탕4 + 물엿0.3c 름 끓어오르면_중불 + 양파 ~ + 간장0.7c_짜면안돼,살짝달달한 ~ + 간마늘0.5 ~~7분조림  + 불끄고, 꽈고 + 간마늘1 ~~ 물_저어줌 + 간장5 + 설탕1 ~~ + 고가1.5 ~~ 윤기날때_불끔 + 깨, 참기름 [3] 어묵+가마 복음 팬 = 어묵6,봉6 + 감자1_얇게 + 양파0.5 + 대파0.5 + 청고2 [4] 멸치볶음 팬 = 중멸치1c_꼬득하게볶아 ~~ 중불 ~~ (진간장1+물엿2+설탕0.5) OR (고추장1+설탕0.5+물엿2+고가0.5)  ~~ 끓여서 합침+ 청고,깨,참기름

  https://youtu.be/w9ML-v8OG1Y?si=-HX0gozta_EVPBpR #파무침 #백 #초장 [1] 기본 파 + 고추가루_색내기 + 깨_빻아 + 맛소금0.3 + 참기름 [2] 간장 파 + 고추가루 + 간장2 + 식초4 + 설탕_약간 + 깨 [3] 초장 초장 = 설탕1.5 + 고추장1 + 간장0.5 + 식초3   + 양배추 ~믹싱 + 파~믹싱 ~~> 고추가루1.3 + 참기름1.5 + 깨